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La table, un art français du XVIIe à nos jours

Art & Gastronomie - Editions Silvana / Hôtel départemental des expositions du Var - Ouvrage relié - 192 pages - Textes en Français - Publié en 2022

L’UNESCO a récemment inscrit le repas gastronomique des Français dans la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Cet ouvrage montre que cette reconnaissance trouve ses origines au XVIIe siècle.

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Référence 9788836647347
Artiste-Genre Art & Gastronomie
Auteur(s) Chantal Meslin-Perrier
Editeur(s) Silvana / Hôtel départemental des expositions du Var
Format Ouvrage relié
Nb. de pages 192
Langue Français
Dimensions 305 x 245
Technique(s) 510 illustrations
Date parution 2022
Musée Hôtel départemental des expositions du Var, Draguignan

Catalogue de l'exposition La table, un art français du XVIIe à nos jours, présentée à l'Hôtel départemental des expositions du Var, Draguignan (17 décembre 2021 - 6 mars 2022).

À cette époque en effet les arts de la table ont commencé à se transformer profondément grâce à l’instauration de nouveaux usages, à l’apparition d’une multitude d’objets (assiettes, couverts, saucières, beurriers, terrines etc.) et de nombreux ouvrages de gastronomie qui ont contribué à la diversification des aliments cuisinés.

Ces éléments, accompagnés du développement des règles de savoir-vivre, ainsi que de l’art de la conversation et du raffinement des décors de la salle à manger, s’adaptèrent à l’évolution de la société que connurent ces quatre siècles.

Ce parcours est illustré ici par une riche iconographie et de nombreuses citations d’observateurs de ces différentes époques qui permettent au lecteur de s’immerger dans l’histoire de cet art de vivre à la française.

Sommaire

Préface

Introduction

Les arts de la table dans l’Antiquité romaine

La table et la salle à manger

Les repas, le service

La civilité

La gastronomie et les livres de cuisine

La cuisine

La table au XVIIIe siècle, un art du spectacle

Le dressoir

Les objets de table

Les Expositions universelles

Le restaurant, ou la table à l’âge démocratique

De l’Art Déco au design

Les cinq sens autour de la table

Conclusion

Catalogue des oeuvres

Références bibliographiques

Expositions

Index

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