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Les séductions du palais - Catalogue d'exposition du Quai Branly View larger

Les séductions du palais - Catalogue d'exposition du Quai Branly

Les traditions de table en Chine, à travers des objets culinaires provenant majoritairement du musée national de Chine, mais également du musée Guimet, et une sélection de recettes emblématiques.

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Artist - Art Chinois
Format - Ouvrage broché
Number of pages - 216
Language - Français
Model LIV_9782330009526
Artist Art Chinois
Author Jean-Paul Desroches, Francoise Sabban
Publisher Actes Sud / Quai Branly
Format Ouvrage broché
Number of pages 216
Language Français
Dimensions 280 x 220
Published 10/06/2012
Weight 0.968
Museum Musée du Quai Branly, Paris

Catalogue d'exposition "Les séductions du palais, cuisiner et manger en Chine" présentée au musée du Quai Branly, Paris (19 juin - 30 septembre 2012).

Depuis le néolithique, ce livre retrace une riche histoire avec ses inventions (celle des pâtes alimentaires ou de boissons alcooliques tirées des céréales), ses instruments de cuisson et sa vaisselle (bronze, céramique, laque, orfévrerie, porcelaine), ses traditions culinaires (la consommation de grains de céréales cuits entiers, la gastronomie médicinale).

D'origine rituelle, façonnée sur les autels des ancêtres, la gastronomie chinoise a gagné au fil des siècles la table des princes. De solennelle, elle est devenue savoureuse et partie si intégrante de la vie chinoise que le premier mot que l'on adresse à un ami est Chifanle meiyou, « Avez-vous mangé ! »