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L'art de trancher la viande et toutes sortes de fruits

Thème : Art de trancher - Ouvrage broché - 108 pages - Text in Français - Published in 02/11/2013

Edition d'un ouvrage du XVIIe siècle qui n'a été diffusé qu'à de très rares exemplaires. Il réunit d'extraordinaires dessins et instructions pour découper artistiquement les viandes, fruits et légumes.

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Model 9782840564089
Artist Thème : Art de trancher
Author Sieur Jacques Vontet, écuyer tranchant ; pref. de Jean-Pierre Coffe
Format Ouvrage broché
Number of pages 108
Language Français
Dimensions 260 x 210
Technique(s) Illustrations en N&B
Published 02/11/2013
Weight 0.410
Afficher le lien de contact Oui
Museum Bibliothèque des Beaux-Arts de Paris

Cet ouvrage est une réédition d'un rare traité paru vers 1650, conservé à la bibliothèque des Beaux-Arts de Paris.

Les planches gravées sur cuivre et annotées par l'auteur sont accompagnées de textes écrits à la plume, probablement à destination de ses élèves, futurs officiers de bouche, auxquels l'Ecuyer s'adresse directement, avec pédagogie et non sans humour.

Jacques Vontet, originaire de Fribourg en Suisse, a enseigné son art de trancher dans les cours d'Europe avant de se retirer à Lyon.

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