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L'art de trancher la viande et toutes sortes de fruits
Thème : Art de trancher -Ouvrage broché -108 pages -Texts in Français -Published in 02/11/2013
Edition d'un ouvrage du XVIIe siècle qui n'a été diffusé qu'à de très rares exemplaires. Il réunit d'extraordinaires dessins et instructions pour découper artistiquement les viandes, fruits et légumes.
Cet ouvrage est une réédition d'un rare traité paru vers 1650, conservé à la bibliothèque des Beaux-Arts de Paris.
Les planches gravées sur cuivre et annotées par l'auteur sont accompagnées de textes écrits à la plume, probablement à destination de ses élèves, futurs officiers de bouche, auxquels l'Ecuyer s'adresse directement, avec pédagogie et non sans humour.
Jacques Vontet, originaire de Fribourg en Suisse, a enseigné son art de trancher dans les cours d'Europe avant de se retirer à Lyon.
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Reference9782840564089
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EAN139782840564089
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ArtistThème : Art de trancher
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AuthorSieur Jacques Vontet, écuyer tranchant ; pref. de Jean-Pierre Coffe
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FormatOuvrage broché
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Number of pages108
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LanguageFrançais
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Dimensions260 x 210
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Technique(s)Illustrations en N&B
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Published02/11/2013
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Weight0.410
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Afficher le lien de contactOui
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MuseumBibliothèque des Beaux-Arts de Paris
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