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Les Délices d'Edo - Histoire illustrée de la gastronomie japonaise

Art & Gastronomie - Editions Flammarion - Ouvrage relié - 256 pages - Textes en Français - Publié en 2023

Raffinée, savoureuse, diététique, équilibrée, d'un esthétisme rare : les amateurs du monde entier ne tarissent pas d'éloges sur la gastronomie japonaise. Mais sait-on que sushis, makis, tempura et autres brochettes de tofu sont visibles sur des oeuvres d'art dès la période d'Edo (entre le XVIIe et le milieu du XVIIIe siècle) ?

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Référence 9782080294241
Artiste-Genre Art & Gastronomie
Auteur(s) Brigitte Koyama-Richard
Editeur(s) Flammarion
Format Ouvrage relié
Nb. de pages 256
Langue Français
Dimensions 287 x 204
Date parution 2023

C'est durant l'ère d'Edo que s'inventent les saveurs uniques liées à l'utilisation des algues kombu, du yuzu, du mochi ou encore du miso, toujours utilisées dans la cuisine japonaise de nos jours.

Les scènes de pêches, de cueillettes, de préparations, de restaurants, de banquets, de pique-niques saisonniers, dans lesquelles les rôles sont tenus par des acteurs en vogue, des courtisanes, ou des anonymes, qui jalonnent l'ouvrage à travers plus de 100 estampes, séduiront aussi bien l'amateur d'art que le passionné de gastronomie.

Quelques photographies, un glossaire et des onomatopées toutes japonaises pour parler de nourriture viennent compléter cet ouvrage

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