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L'art de trancher la viande et toutes sortes de fruits
Edition d'un ouvrage du XVIIe siècle qui n'a été diffusé qu'à de très rares exemplaires. Il réunit d'extraordinaires dessins et instructions pour découper artistiquement les viandes, fruits et légumes.
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| Référence | 9782840564089 |
| Artiste-Genre | Thème : Art de trancher |
| Auteur(s) | Sieur Jacques Vontet, écuyer tranchant ; pref. de Jean-Pierre Coffe |
| Format | Ouvrage broché |
| Nb. de pages | 108 |
| Langue | Français |
| Dimensions | 260 x 210 |
| Technique(s) | Illustrations en N&B |
| Date parution | 02/11/2013 |
| Poids | 0.410 |
| Afficher le lien de contact | Oui |
| Musée | Bibliothèque des Beaux-Arts de Paris |
Cet ouvrage est une réédition d'un rare traité paru vers 1650, conservé à la bibliothèque des Beaux-Arts de Paris.
Les planches gravées sur cuivre et annotées par l'auteur sont accompagnées de textes écrits à la plume, probablement à destination de ses élèves, futurs officiers de bouche, auxquels l'Ecuyer s'adresse directement, avec pédagogie et non sans humour.
Jacques Vontet, originaire de Fribourg en Suisse, a enseigné son art de trancher dans les cours d'Europe avant de se retirer à Lyon.
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